Hans Pauli Olsen fik sin kunstneriske uddannelse på
Glyptoteket hos maleren R Askou Jensen 1976-78 og på Det Kongelige Danske Kunstakademi hos professorerne Willy Ørskov og Bjørn Nørgaard 1979-87.
Han er mere en skulptør end en billedhugger. Han hugger ikke sine skulpturer ud af materialer som marmor eller granit, men modellerer dem op mest i
ler og former dem som en sum af mange mindre former, indtil formerne danner det billede, han søger. Hans Pauli Olsen benytter ofte klassiske materialer som granit,
gips, bronze og har som billedhuggerudviklet en speciel figurativ og surrealistisk udtryksform, ved at benytte sig af spejlinger, illusioner og skygger.
Han lægger ofte flere betydningslag ind i sine værker og knytter effekter og virkemidler som optiske bedrag i form af skygger og spejlbilleder, eller sætter
tyngdekraften ud af kraft og lade figuren stå på hovedet eller ligge vandret på gulvet. Hans Pauli Olsen har udført en lang række skulpturer i det offentlige rum,
både på Færøerne og i Danmark. Han har også udført en række portrætbuster, bl.a. af kongefamilien og af nogle fremtrædende, færøske billedkunstnere